Der Abend: Heute Abend, Tischplan und Warteliste

Worum es geht

Während des Service arbeiten Sie vor allem mit drei Flächen:

• Heute Abend – die Startseite mit Kennzahlen und allem, was gerade Aufmerksamkeit braucht,
• Tischplan – wer wo sitzt, wie lange noch, und alles, was man mit einem Tisch tun kann,
• Warteliste – Gäste ohne Reservierung in der Reihenfolge ihres Eintreffens.

Voraussetzungen

• Zum Ansehen brauchen Sie Tischplan und Reservierungen anzeigen.
• Zum Setzen, Umsetzen, Sperren und Abschliessen sowie für die Warteliste brauchen Sie Reservierungen, Warteliste und Abholung führen. Ohne dieses Recht sehen Sie die Zahlen, aber keine Knöpfe.
• Die Warteliste ist ein Zusatzmodul und nicht in jeder Organisation freigeschaltet. Fehlt sie bei Ihnen, wenden Sie sich an Ihre Administratorin oder an den Support.

Heute Abend

Die Startseite zeigt Datum und Betrieb und führt mit Reservierungen und Tischplan öffnen direkt weiter.

Kachel	Inhalt
Reserviert	Reservierte Gäste und auf wie vielen Tischen
Sitzen gerade	Gäste am Tisch, davon ohne Buchung
Auslastung	Ob eine Viertelstunde über der Auslastungsbremse liegt – oder „Auslastung im Rahmen" bzw. „Keine Auslastungsgrenze"
Offene Rechnungen	Tische mit offener Rechnung
Ø Bon bisher	Durchschnittlicher Bon der heutigen Tischsitzungen

Die Kurve Gäste je Viertelstunde zeigt reservierte Gäste, Laufkundschaft und was über der Bremse liegt. Unter Braucht Aufmerksamkeit stehen überbuchte Viertelstunden, überfällige Reservierungen, Allergie-Hinweise an Tischen, gesperrte Tische und wartende Gruppen.

Der Tischplan

Öffnen Sie Tischplan. Oben wählen Sie die Sitzung (etwa Mittag oder Abend); daneben führt Warteliste mit der Zahl der Wartenden zur Warteliste.

Die Leiste Auslastung je Viertelstunde zeigt, wie voll jede Viertelstunde ist, und die Grenze der Bremse. Darunter stehen die Zonen mit ihren Tischen. Jeder Tisch zeigt seinen Zustand:

Zustand	Bedeutung
Frei	Kein Gast, keine Reservierung in Kürze
Reserviert	Eine Reservierung kommt – bis dahin frei
Besetzt	Gäste sitzen
Gleich frei	Die Sitzung läuft bald ab
Gesperrt	Für eine Zeit gesperrt

Rechts listet Erwartet die Reservierungen, die noch kommen. Mit Ist da lassen Sie einen Gast ankommen – dasselbe wie Gast ist da in den Reservierungen.

Was Sie mit einem Tisch tun können

Tippen Sie einen Tisch an. Darunter erscheinen seine Gäste, die gebuchte Zeit, Hinweis und Anlass, bei Stammgästen die bisherigen Besuche – und die passenden Knöpfe:

Knopf	Wann	Wirkung
Laufkundschaft setzen	Tisch ist frei	Gäste ohne Reservierung an diesen Tisch setzen
Bestellung erfassen	Gäste sitzen, die Karte hat Gerichte	Öffnet die Bestellmaske – siehe Bestellen und Bezahlen
Umsetzen	Gäste sitzen	Unter Zieltisch einen freien Tisch wählen und die Gäste dorthin umsetzen
Zusammenlegen	Gäste sitzen	Einen zweiten Tisch dazunehmen – nur, wenn die Tische als zusammenlegbar gepflegt sind
… trennen	Tische sind zusammengelegt	Hebt die Einheit wieder auf; die Sitzung bleibt bestehen
Abschliessen	Gäste sitzen	Beendet die Sitzung und gibt den Tisch frei
Tisch sperren	Tisch ist nicht gesperrt	Mit Grund (etwa „Regen gemeldet") und Dauer 30, 60, 120 oder 240 Minuten, dann Sperren
Freigeben	Tisch ist gesperrt	Hebt die Sperre auf

Wichtig: Abschliessen wartet nicht auf die bezahlte Rechnung. Achten Sie selbst darauf, dass bezahlt ist, bevor Sie den Tisch freigeben.

Laufkundschaft setzen

1. Klicken Sie oben auf Laufkundschaft setzen oder am freien Tisch auf den gleichnamigen Knopf.
2. Wählen Sie Tisch und Personen. Name ist freiwillig, dazu eine Anmerkung.
3. Klicken Sie auf Setzen.

Laufkundschaft belegt den Tisch genauso wie eine Reservierung – deshalb stimmt der Plan auch nach einer Stunde Betrieb noch, und andere Apps sehen den Tisch als besetzt. Die Auslastungsbremse zählt diese Gäste mit, weist sie aber nicht ab. Ist kein Tisch frei, nimmt die Warteliste die Gäste auf.

Tische zusammenlegen

1. Am besetzten Tisch auf Zusammenlegen klicken.
2. Unter Zweiter Tisch den Partnertisch wählen. Der Dialog zeigt, wer danach wo sitzt – und warnt, wenn der zweite Tisch später am Abend reserviert ist und bis wann wieder getrennt sein muss.
3. Zusammenlegen klicken.

Trennen geht jederzeit über … trennen.

Die Warteliste

Öffnen Sie Warteliste. Platz eins der Schlange bekommt den nächsten Tisch.

Einen Gast aufnehmen

1. Klicken Sie auf Gast aufnehmen.
2. Tragen Sie Name, Personen und optional die Mobilnummer ein. Unter Wunsch wählen Sie egal, drinnen oder draussen, dazu optional Zone und Hinweis.
3. Klicken Sie auf Aufnehmen. Der Gast steht am Ende der Schlange.

Die Schlange abarbeiten

Jede Zeile zeigt Wartezeit, Personen, Wunsch und ob der Gast schon gerufen wurde. Die Knöpfe:

Knopf	Wirkung
Rufen	Hält fest, dass und wann der Gast gerufen wurde. Scorebase verschickt dabei keine Nachricht – rufen Sie den Gast persönlich oder telefonisch.
Tisch wählen … und Tisch zuweisen	Setzt den Gast an den gewählten Tisch. Bei zwei Tischen heisst der Knopf Zusammenlegen.
vormerken	Merkt dem Gast einen bald frei werdenden Tisch vor. Das belegt noch nichts.
Abgesprungen	Der Gast ist gegangen, weil das Warten zu lang wurde.
Nach oben / Nach unten	Ändert die Reihenfolge von Hand

Der Kasten Was jetzt frei wird zeigt, welche Tische in der nächsten Dreiviertelstunde voraussichtlich frei werden und wer dort sitzt.

Die Wartezeit-Ansage

Unter Wartezeit-Ansage setzen Sie, wie viele Minuten Sie wartenden Gästen nennen (Ansage verkürzen, Ansage verlängern, Ansage setzen). Die Ansage wird mitgeschrieben und der tatsächlich gemessenen Wartezeit gegenübergestellt – so sehen Sie, ob Ihre Angaben stimmen.

Gut zu wissen: „Abgesprungen" ist nicht dasselbe wie „nicht erschienen". Wer beim Warten geht, ist verlorener Umsatz; wer reserviert hatte und nicht kam, ist ein anderer Fall. Beide werden getrennt gezählt.

Tipps

• Halten Sie den Tischplan auf einem Tablet am Empfang offen. Die Knöpfe sind für Finger gebaut.
• Sperren Sie bei Regen einzelne Aussentische mit Grund und Dauer – die Sperre läuft von selbst ab.
• Markieren Sie Abgesprungene konsequent; die Zahl ist das ehrlichste Urteil über Ihre Wartezeit-Ansage.

Wenn etwas nicht klappt

Symptom	Ursache	Lösung
Keine Knöpfe unter dem Tisch	Ihnen fehlt Reservierungen, Warteliste und Abholung führen	Recht geben lassen.
Bestellung erfassen fehlt	Es sitzt niemand am Tisch oder die Speisekarte hat keine Gerichte	Gäste zuerst setzen; Gerichte in der Speisekarte anlegen.
Meldung „Diese beiden Tische sind nicht zum Zusammenschieben gepflegt."	Keine Kombination hinterlegt	Unter Tische und Zonen im Tischdialog zusammenlegbar setzen.
Meldung „Die ganze Zone ist gesperrt."	Die Sperre gehört der Zone, nicht dem Tisch	Die Sperre lässt sich nur an der Zone aufheben.
Meldung „Ein anderes Gerät ist gerade an diesem Eintrag."	Zwei Geräte haben gleichzeitig gearbeitet	Die Seite neu laden und nachsehen, was schon gesetzt ist.
Der Plan zeigt einen alten Stand	Die Seite aktualisiert sich nicht von selbst	Die Seite im Browser neu laden.