Bestellungen zum Abholen

Worum es geht

Unter Abholung führen Sie Bestellungen zum Mitnehmen. Eine Abholung ist dieselbe Bestellung wie am Tisch, nur ohne Tisch: dieselbe Speisekarte, derselbe Bon-Lauf in Küche und Bar, derselbe Tagesumsatz. Einzige Ausnahme ist der Steuersatz: Zum Mitnehmen gilt der Mitnahme-Satz, den Sie am Gericht hinterlegt haben. Fehlt er, gilt auch hier der Satz im Haus – siehe Speisekarte pflegen.

Abholungen erfassen Sie selbst, etwa wenn ein Gast anruft. Eine eigene Online-Bestellseite für Abholungen bietet Gastro derzeit nicht.

Voraussetzungen

• Abholung ist ein Zusatzmodul und nicht in jeder Organisation freigeschaltet. Fehlt der Bereich bei Ihnen, wenden Sie sich an Ihre Administratorin oder an den Support.
• Ein Betrieb und eine Speisekarte mit Gerichten sind eingerichtet.
• Zum Ansehen brauchen Sie Tischplan und Reservierungen anzeigen, zum Erfassen und Weiterschalten Reservierungen, Warteliste und Abholung führen.
• Die Annahme ein- und ausschalten darf, wer Saalplan, Tische, Karte und Sitzungen verwalten hat.

Die Annahme ein- und ausschalten

Oben rechts steht der Schalter Abholung annehmen: an bzw. Abholung annehmen: aus. Ein Klick schaltet um. Daneben steht das nächste freie Abholfenster – oder „heute ist kein Fenster mehr frei".

Ist die Annahme aus, lässt sich keine neue Abholung erfassen.

Eine Abholung erfassen

1. Klicken Sie auf Bestellung erfassen.
2. Wählen Sie die Gerichte mit + und −. Die Preise kommen aus der Karte.
3. Wählen Sie die Abholzeit. Angeboten werden nur Viertelstunden, die noch frei sind und genug Vorlauf für die Küche haben.
4. Tragen Sie Name und Telefon ein.
5. Prüfen Sie die Summe und klicken Sie auf Abholung annehmen.

Die Bestellung erscheint in der Spalte Angenommen.

Der Ablauf

Die Seite zeigt drei Spalten. Jede Karte trägt Nummer, Abholzeit, Name, Positionen, Betrag und ob bereits bezahlt ist oder bar bei Abholung.

Spalte	Knopf auf der Karte	Bedeutung
Angenommen	An die Küche	Die Bestellung ist aufgenommen.
In der Küche	Bereit melden	Die Küche bereitet zu.
Bereit	Abgeholt	Verpackt, beschriftet, im Regal beim Ausgang.

Steht eine Bestellung schon eine Weile bereit, zeigt die Karte „Seit … Minuten nicht abgeholt". Mit Anrufen wählen Sie direkt die hinterlegte Nummer.

Oben fassen vier Kacheln den Tag zusammen: Offen, Heute abgeholt, Umsatz Abholung und Mittlere Zubereitung (vom Annehmen bis bereit gemeldet).

Gut zu wissen: Bezahlt wird bei der Abholung ausserhalb von Scorebase. Gastro ist keine Kasse.

Kapazität je Viertelstunde

Der Kasten Kapazität zeigt die Fenster zu je 15 Minuten und wie viele Bestellungen in jedem schon liegen. Volle Fenster verschwinden aus der Auswahl, statt später abgesagt zu werden; Fenster, für die die Küche zu wenig Vorlauf hätte, sind als „zu knapp" markiert.

Die Zahlen dafür stellen Sie in den Einstellungen, Reiter Bestellen am Tisch, ein:

Feld	Bedeutung
Abholungen je Viertelstunde	Höchstzahl Bestellungen in einem Fenster (1 bis 50)
Vorlauf der Küche in Minuten	So viel Zeit braucht die Küche mindestens (0 bis 240)

Dafür brauchen Sie das Recht Gastro-Einstellungen verwalten.

Tipps

• Setzen Sie die Höchstzahl je Viertelstunde bewusst tief: Die Küche bedient gleichzeitig den Saal.
• Schalten Sie die Annahme aus, wenn es im Saal zu voll wird. Bereits angenommene Bestellungen bleiben bestehen.

Wenn etwas nicht klappt

Symptom	Ursache	Lösung
Bestellung erfassen ist grau	Die Annahme ist aus	Abholung annehmen einschalten.
„Kein Fenster frei" im Dialog	Annahme aus oder alle Fenster voll	Später wählen oder die Höchstzahl in den Einstellungen erhöhen.
Meldung „Diese Viertelstunde ist voll."	Das Fenster wurde inzwischen belegt	Ein späteres Fenster wählen.
Meldung „Das ist zu knapp — die Küche braucht Vorlauf."	Die Abholzeit liegt zu nah	Eine spätere Zeit wählen oder den Vorlauf anpassen.
Die Seite zeigt nur einen Hinweis statt der Spalten	Kein Betrieb oder keine Speisekarte	Zuerst Betrieb bzw. Speisekarte einrichten.